Taiwan akan mengajukan permohonan untuk bergabung dengan versi Kemitraan Trans-Pasifik yang dirubah setelah menyelesaikan konsultasi informal dengan 11 anggotanya yang ada, pembicaraan yang sedang berlangsung, kata kementerian luar negeri pulau itu.

Sementara anggota Organisasi Perdagangan Dunia, banyak negara waspada menandatangani kesepakatan perdagangan dengan Taiwan karena khawatir keberatan dari China, yang mengklaim pulau demokratis itu sebagai wilayahnya sendiri, dan Taiwan telah mencari akses yang lebih besar ke kesepakatan multilateral.

Pembangkit tenaga listrik teknologi Taiwan telah memancing untuk bergabung dengan Perjanjian Komprehensif dan Progresif 11 negara untuk Kemitraan Trans-Pasifik (CPTPP), yang ditandatangani pada tahun 2018.

Dalam sebuah pernyataan Minggu malam (13 Desember), Kementerian Luar Negeri Taiwan mengatakan bahwa menurut proses CPTPP, pelamar anggota baru perlu menyelesaikan pembicaraan informal dengan anggota yang ada terlebih dahulu dan “mencapai konsensus” sebelum mendaftar.

Pembicaraan itu sedang berlangsung, dan negara-negara anggota “sudah jelas memahami tekad dan langkah-langkah kami untuk mencari keanggotaan, dan sikapnya cukup positif”, kata kementerian itu dalam sebuah pernyataan.

“Setelah konsultasi informal dengan semua negara anggota selesai, kami akan secara resmi mengajukan permohonan keanggotaan sesuai dengan prosedur,” tambahnya, tanpa memberikan kerangka waktu.

Perjanjian 12 anggota asli, yang dikenal sebagai Trans-Pacific Partnership (TPP), dilemparkan ke dalam limbo pada awal 2017 ketika Presiden AS Donald Trump mengundurkan diri.

Itu berganti nama menjadi Perjanjian Komprehensif dan Progresif untuk Kemitraan Trans-Pasifik dan menghubungkan Kanada, Australia, Brunei, Chili, Jepang, Malaysia, Meksiko, Selandia Baru, Peru, Singapura dan Vietnam.

Salah satu masalah potensial bagi Taiwan adalah aplikasi paralel untuk keanggotaan dari China.

Presiden China Xi Jinping mengatakan bulan lalu negaranya akan “secara aktif mempertimbangkan” untuk mendaftar CPTPP.

Komentar Xi muncul kurang dari seminggu setelah China dan 14 ekonomi Asia-Pasifik lainnya menandatangani Kemitraan Ekonomi Komprehensif Regional (RCEP) di Hanoi untuk membentuk blok perdagangan bebas terbesar di dunia.

Taiwan bukan anggota kelompok itu.

Peretas yang diyakini bekerja untuk Rusia telah memantau lalu lintas email internal di departemen Keuangan dan Perdagangan AS, menurut orang-orang yang mengetahui masalah ini, menambahkan mereka khawatir peretasan yang ditemukan sejauh ini mungkin merupakan puncak gunung es.

Peretasan itu sangat serius sehingga menyebabkan pertemuan Dewan Keamanan Nasional di Gedung Putih pada Sabtu (12 Desember), kata salah satu orang yang mengetahui masalah tersebut.

Para pejabat AS belum mengatakan banyak secara terbuka di luar Departemen Perdagangan yang mengkonfirmasi ada pelanggaran di salah satu agensinya dan bahwa mereka meminta Badan Keamanan Cybersecurity dan Infrastruktur dan FBI untuk menyelidiki.

Juru bicara Dewan Keamanan Nasional John Ullyot menambahkan bahwa mereka “mengambil semua langkah yang diperlukan untuk mengidentifikasi dan memperbaiki masalah yang mungkin terkait dengan situasi ini.”

Pemerintah AS belum secara terbuka mengidentifikasi siapa yang mungkin berada di balik peretasan itu, tetapi tiga orang yang akrab dengan penyelidikan mengatakan Rusia saat ini diyakini bertanggung jawab atas serangan itu.

Dua orang mengatakan bahwa pelanggaran tersebut terkait dengan kampanye luas yang juga melibatkan peretasan FireEye yang baru-baru ini diungkapkan, sebuah perusahaan cybersecurity besar AS dengan kontrak pemerintah dan komersial.

Kementerian luar negeri Rusia tidak segera membalas pesan yang meminta komentar Minggu malam.

Mata-mata cyber diyakini telah masuk dengan diam-diam merusak pembaruan yang dirilis oleh perusahaan IT SolarWinds, yang melayani pelanggan pemerintah di seluruh cabang eksekutif, militer, dan dinas intelijen, menurut dua orang yang akrab dengan masalah ini.

Triknya – sering disebut sebagai “serangan rantai pasokan” – bekerja dengan menyembunyikan kode berbahaya di badan pembaruan perangkat lunak yang sah yang diberikan kepada target oleh pihak ketiga.

Dalam sebuah pernyataan yang dirilis Minggu malam, perusahaan yang berbasis di Austin, Texas mengatakan bahwa pembaruan untuk perangkat lunak pemantauannya yang dirilis antara Maret dan Juni tahun ini mungkin telah ditumbangkan oleh apa yang digambarkan sebagai “serangan rantai pasokan yang sangat canggih, ditargetkan dan manual oleh negara bangsa.”

Perusahaan menolak untuk memberikan rincian lebih lanjut, tetapi keragaman basis pelanggan SolarWind telah memicu kekhawatiran dalam komunitas intelijen AS bahwa lembaga pemerintah lainnya mungkin berisiko, menurut empat orang yang diberi pengarahan tentang masalah ini.

SolarWinds mengatakan di situs webnya bahwa pelanggannya mencakup sebagian besar perusahaan Fortune 500 Amerika, 10 penyedia telekomunikasi AS teratas, kelima cabang militer AS, Departemen Luar Negeri, Badan Keamanan Nasional, dan Kantor Presiden Amerika Serikat.

‘Kampanye spionase cyber besar-besaran’

Pelanggaran itu menghadirkan tantangan besar bagi pemerintahan Presiden terpilih Joe Biden yang akan datang ketika para pejabat menyelidiki informasi apa yang dicuri dan mencoba memastikan untuk apa informasi itu akan digunakan. Tidak jarang investigasi cyber skala besar membutuhkan waktu berbulan-bulan atau bertahun-tahun untuk menyelesaikannya.

“Ini adalah cerita yang jauh lebih besar daripada satu agensi tunggal,” kata salah satu orang yang akrab dengan masalah ini.

“Ini adalah kampanye spionase cyber besar-besaran yang menargetkan pemerintah AS dan kepentingannya.”

Peretas membobol perangkat lunak perkantoran NTIA, Microsoft Office 365. Email staf di agensi dipantau oleh peretas selama berbulan-bulan, kata sumber.

Seorang juru bicara Microsoft tidak segera menanggapi permintaan komentar. Begitu juga juru bicara Departemen Keuangan.

Para peretas “sangat canggih” dan telah mampu mengelabui kontrol otentikasi platform Microsoft, menurut seseorang yang akrab dengan insiden itu, yang berbicara dengan syarat anonim karena mereka tidak diizinkan berbicara kepada pers.

“Ini adalah negara bangsa,” kata orang yang berbeda menjelaskan tentang masalah ini.

SINGAPURA – Bahkan sebelum kasus Covid-19 pertama Singapura dilaporkan pada 23 Januari, komunitas riset lokal bergerak cepat untuk beralih ke penelitian Covid-19, mengembangkan respons di semua lini: mulai dari pembuatan swab uji hingga membangun gudang pengujian Singapura.

Ini hanya mungkin karena fondasi yang kuat dalam sains.

Profesor Low Teck Seng, kepala eksekutif National Research Foundation mengatakan: “Respons nasional kami terhadap Covid-19 dibangun di atas basis luas kemampuan ilmiah yang telah dibangun Singapura selama bertahun-tahun.

“Misalnya, kemampuan kami dalam penyakit menular dan pengembangan alat tes diagnostik telah mendukung upaya pengujian dan pengawasan virus nasional kami.

“Ini telah memungkinkan komunitas RIE (penelitian, inovasi, dan perusahaan) untuk dengan cepat berputar dan meningkatkan responsnya sesuai kebutuhan.”

Untuk mendukung upaya penelitian, Kementerian Kesehatan dan National Research Foundation meluncurkan dana penelitian Covid-19 senilai $45 juta di bawah rencana Penelitian, Inovasi, dan Perusahaan untuk tahun 2020.

Dana tersebut digunakan untuk bidang penelitian termasuk pemodelan penularan virus, mengembangkan terapi baru, dan menerjemahkan hasil penelitian ke dalam produk dan solusi.

Upaya Singapura telah membuahkan hasil.

Sebuah vaksin sekarang sedang dalam proses, dan pengiriman pertamanya diharapkan pada kuartal pertama tahun depan.

Dijuluki vaksin Lunar-Cov19, yang dikembangkan bersama oleh para ilmuwan dari Duke-NUS Medical School dan perusahaan farmasi Amerika Arcturus Therapeutics, temuan awal dari uji coba tahap awal menunjukkan respons positif dalam keamanan dan respons imun.

Sejauh ini, tidak ada efek samping serius yang telah diamati, dan uji klinis Fase 3 harus dimulai bulan ini.

Pada akhir November, peneliti lokal telah menyumbangkan lebih dari 1.100 publikasi ke kumpulan pengetahuan internasional tentang virus Covid-19, dengan penelitian dimulai pada awal Januari.

Duke-NUS mengumumkan pada 30 Januari bahwa tim ilmuwannya telah berhasil membiakkan virus dari sampel pasien yang terinfeksi, menjadikan Singapura negara ketiga di dunia di luar China yang melakukannya.

Pada bulan Februari, kit diagnostik buatan Singapura pertama Fortitude, yang dapat mendeteksi virus Covid-19 dengan akurasi tinggi, diluncurkan secara lokal. Sekarang digunakan di 13 rumah sakit dan laboratorium lokal, serta internasional.

Ilmuwan lain juga, telah berputar dari bidang keahlian mereka untuk mengembangkan alat tes diagnostik.

Prof Peter Preiser, Wakil Presiden Asosiasi untuk Biomedis dan Ilmu Hayati di Universitas Teknologi Nanyang, mengerahkan kembali teknologi platformnya, yang awalnya digunakan untuk membedakan antara berbagai jenis parasit malaria, untuk menandai protein yang diproduksi oleh virus Sars-CoV-2. Ini membantunya mengembangkan dua alat tes: tes cepat antigen dan tes serologi.

The Straits Times Virtual Run (STVR) mungkin akan berakhir pada hari Kamis (17 Desember) tetapi bagi sebagian dari Anda, ini bisa menjadi awal dari kebiasaan sehat. Pelatih STVR dan New Balance Run Club Loh Guo Pei berharap dapat membantu Anda selama putaran terakhir Anda dan seterusnya dengan menjawab tiga pertanyaan pembaca.

1. Saya baru dalam berlari dan bertujuan untuk mengambil bagian dalam perlombaan 5km. Haruskah aku fokus untuk membangun stamina atau kecepatanku?

Ada beberapa aliran pemikiran tetapi pendapat dan metode pelatihan saya akan menjadi campuran yang baik dari pelatihan ketahanan dan kecepatan untuk balapan 5km. Karena perlombaan 5km adalah acara ketahanan, penting untuk membangun sistem aerobik Anda dengan mencatat jarak tempuh lebih banyak untuk memulai.

Jangan terlalu bersemangat untuk fokus pada latihan kecepatan terlalu dini karena akan menghasilkan kemungkinan cedera yang lebih tinggi. Tanpa dasar daya tahan yang baik, otot mungkin tidak dibangun untuk menghasilkan kekuatan yang dibutuhkan untuk kecepatan.

Lacak jarak tempuh mingguan Anda (tiga hingga empat kali seminggu) dan secara bertahap tingkatkan jarak Anda sebesar 5 hingga 10 persen untuk meminimalkan risiko cedera. Setelah sekitar empat hingga enam minggu pelatihan yang konsisten, sekarang saatnya untuk mencoba dan menggabungkan beberapa latihan kecepatan.

Latihan kecepatan dapat mengatur interval lari di mana saja antara 200m dan 600m dengan kecepatan lebih cepat dari kecepatan lari Anda yang biasa. Pergi untuk jarak yang lebih pendek 2-3km pada kecepatan yang lebih cepat juga akan membantu.

2. Saya lebih suka berlari di taman alam. Apakah Anda punya saran untuk berlari di jalan setapak? Apakah saya perlu mengambil tindakan pencegahan atau berinvestasi dalam sepatu trail?

Jika Anda menjelajahi rute baru, disarankan untuk berlari dengan teman atau kelompok minat yang berpengalaman karena Anda ingin menghindari tersesat. Bawalah peluit, telepon, air, dan beberapa makanan kering jika terjadi keadaan darurat. Jika Anda berencana untuk pergi sendirian, beri tahu satu atau dua teman tentang keberadaan Anda sebelum Anda memulai pelarian, dan berikan perkiraan durasi dan perbarui teman-teman Anda setelah selesai.

Perhatikan durasi / jarak yang Anda butuhkan untuk jalan setapak, karena beberapa jalur mungkin tampak pendek, namun, karena medan berbukit Anda mungkin membutuhkan waktu dua hingga tiga kali lebih lama untuk menyelesaikan jarak yang sama dibandingkan dengan berlari di tanah datar.

Bawalah botol kecil untuk hidrasi atau gel energi / bar untuk mengisi bahan bakar Anda. Bernegosiasi melalui medan yang kasar dapat menguras Anda lebih cepat dari yang Anda pikirkan. Anda dapat menggunakan kantong pinggang kecil untuk menampung gel dan batangan dan membawa tas hidrasi agar tetap nyaman.

Pilih medan yang lebih mudah terlebih dahulu, sehingga Anda bisa lebih gesit dan beradaptasi dengan lingkungan sekitar.

Terakhir, berlari di jalan setapak sering melibatkan perubahan arah yang cepat dan medan yang tidak rata yang membutuhkan banyak fokus dan inti yang baik untuk menjaga keseimbangan.

Saya akan merekomendasikan setiap pelari untuk berinvestasi dalam sepasang sepatu lari trail yang baik untuk melindungi kaki Anda dan mencegah potensi cedera dari medan yang tidak rata. Contoh pasangan yang baik adalah New Balance Fresh Foam Hierro V5.

Saat mendapatkan sepatu trail, disarankan untuk memberikan lebih banyak kelonggaran untuk ruang toe box dibandingkan dengan sepatu lari biasa. Hal ini sangat penting ketika Anda akan menurun karena Anda ingin menghindari jari-jari kaki Anda memar. Cobalah sepatu untuk mendapatkan pengalaman langsung dan memahami perbedaan antara sepatu lari dan sepatu trail.

Madrid (ANTARA) – Spanyol harus mencapai kekebalan kelompok dari Covid-19 pada akhir musim panas 2021 jika cukup banyak orang yang divaksinasi pada saat itu, kata menteri kesehatan dalam sebuah wawancara yang diterbitkan pada Minggu (13 Desember).

Salvador Illa mengatakan program vaksinasi akan dimulai pada Januari dan pada akhir musim panas lebih dari dua pertiga dari populasi 47 juta harus divaksinasi.

“Di Eropa, bahkan jika itu bukan akhir akhir, kami akan berada dalam tahap yang sangat berbeda. Itulah mengapa saya pikir kita berada di awal akhir dengan cakrawala waktu yang saya katakan, dari lima hingga enam bulan,” katanya kepada surat kabar Publico.

Ditanya apakah ini berarti Spanyol akan mencapai kekebalan kelompok, Illa menjawab: “Ya. Ini adalah apa yang disebut teknisi, bahwa orang memiliki kekebalan baik karena mereka divaksinasi atau karena mereka memiliki penyakit. “

Namun, Illa memperingatkan orang-orang Spanyol agar tidak lengah selama periode Natal. Spanyol telah menjadi salah satu negara yang paling parah terkena virus corona di Eropa.

Kasus baru naik 10.519 menjadi 1.730.575 pada hari Jumat, menurut data kementerian kesehatan, sementara jumlah kematian meningkat 280, sehingga totalnya menjadi 47.624.

SEOUL (Reuters) – Presiden Korea Selatan Moon Jae-in memperingatkan pada Minggu (13 Desember) bahwa pembatasan Covid-19 dapat dinaikkan ke tingkat tertinggi, menyusul hari kedua rekor peningkatan kasus ketika negara itu memerangi gelombang ketiga infeksi yang keras.

Memimpin pertemuan darurat di Markas Besar Penanggulangan Bencana dan Keselamatan Pusat untuk pertama kalinya sejak Februari, Moon mendesak kewaspadaan dan menyerukan upaya habis-habisan untuk menahan virus.

“Kecuali wabah dapat diatasi sekarang, itu telah sampai pada titik kritis mempertimbangkan peningkatan langkah-langkah jarak sosial ke tingkat ketiga,” katanya, mengacu pada pembatasan paling ketat di bawah sistem lima tingkat negara itu.

Seoul Raya, rumah bagi sekitar setengah dari 52 juta penduduk Korea Selatan, berada di bawah pembatasan level 2.5. Pertemuan lebih dari 50 orang dilarang dan restoran dilarang melayani pelanggan setelah jam 9 malam.

Sebuah negara yang memiliki keberhasilan awal mengendalikan Covid-19, Korea Selatan melaporkan 1.030 infeksi virus corona baru pada hari Minggu setelah 950 pada hari sebelumnya, sehingga total infeksi menjadi 42.766 dengan 580 kematian.

Dari kasus-kasus baru, 1.002 ditularkan secara lokal, kata Badan Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Korea.

“Punggung kami menempel ke dinding,” kata Moon. “Ini adalah momen penting untuk mencurahkan semua kemampuan pengendalian virus dan kekuatan administratif kami untuk menghentikan penyebaran virus corona.”

Pembatasan Level 3 pada dasarnya berarti penguncian untuk pertama kalinya di ekonomi terbesar keempat di Asia itu. Sekolah akan beralih ke pembelajaran jarak jauh, perusahaan hanya dapat mengizinkan pekerja penting di kantor dan pertemuan lebih dari 10 orang akan dilarang.

Pemerintah akan menambah sekitar 10.000 tempat tidur rumah sakit dalam beberapa minggu ke depan dan untuk sementara membayar beberapa perawat yang terlibat dalam perawatan pasien Covid-19 tambahan 3 juta won (S $ 3.673) sebulan untuk membantu rumah sakit yang tertekan di seluruh negeri.

“Dengan asumsi sekitar 1.000 infeksi harian baru selama 20 hari ke depan, kami akan mengamankan lebih dari 10.000 tempat tidur dalam tiga minggu ke depan,” kata Menteri Kesehatan Park Neung-hoo dalam briefing yang disiarkan televisi setelah pertemuan darurat.

Korea Selatan dipuji karena keberhasilan awalnya dalam menahan virus corona tanpa penguncian dengan sangat bergantung pada pelacakan kontak dan pengujian setelah kasus pertama negara itu dikonfirmasi pada Januari.

Pada hari Sabtu, Moon memerintahkan mobilisasi polisi, personel militer dan dokter medis publik untuk memblokir penyebaran, yang disebutnya darurat.

SINGAPURA – Alih-alih usap hidung, mereka yang perlu dites Covid-19 di Singapura mungkin akan segera memiliki pilihan untuk menawarkan sampel air liur mereka, mengikuti perkembangan alat tes di sini.

Kit Resolute 2.0 dikembangkan oleh Agency for Science, Technology and Research’s (A*Star) Diagnostics Development (DxD) Hub dan DSO National Laboratories pada bulan Juli.

Meskipun memungkinkan tes menggunakan usap hidung, kit ini juga memfasilitasi pengujian Covid-19 menggunakan air liur.

Pasien harus mengambil air liur dari dalam tenggorokan mereka yang kemudian mereka ludahkan ke dalam botol spesimen.

Tidak seperti penyeka hidung dan tenggorokan, jenis pengujian air liur ini tidak memerlukan bantuan dari penyeka atau profesional medis, yang melindungi mereka dari kemungkinan terpapar virus.

Alat uji reaksi berantai polimerase (PCR) Resolute 2.0 dapat menangani metode non-invasif ini untuk mendapatkan sampel, dibandingkan dengan usap nasofaring (belakang hidung) atau orofaring (belakang tenggorokan) yang lebih umum digunakan.

Tes PCR telah digambarkan sebagai “standar emas” deteksi Covid-19 selama pandemi.

Kit ini dilisensikan untuk diproduksi dan didistribusikan oleh perusahaan perangkat medis Advanced MedTech Holdings.

Perusahaan pada hari Kamis (10 Desember) mengumumkan bahwa Otoritas Ilmu Kesehatan telah memberikan persetujuannya untuk tes air liur tenggorokan dalam Covid-19 pertama di sini.

Laboratorium pengujian Covid-19 baru Bandara Changi – dijadwalkan dibuka pada kuartal pertama tahun depan – akan menggunakan Resolute 2.0.

Ketika dihubungi, Changi Airport Group mengatakan belum ada keputusan yang dibuat tentang apakah tes air liur akan tersedia untuk penumpang di bandara.

Dalam pernyataannya, Advanced MedTech Holdings mengatakan studi klinis yang dilakukan pada sampel air liur mampu secara akurat mengidentifikasi semua kasus positif yang diketahui.

Kepala eksekutif grup perusahaan Abel Ang menambahkan: “Tidak ada pasien yang ingin swab menusuk hidung atau bagian belakang tenggorokan mereka.”

Dia mengatakan bahwa kit Resolute 2.0 akan bermanfaat bagi negara karena meningkatkan pengujian untuk membuka kembali ekonomi, menghidupkan kembali konvensi, dan membangun kembali status hub udara Bandara Changi.

Mentoring orang lain untuk menjaga perdagangan tetap hidup

Penjaja yang mengelola warung Mi Udang Iga Babi Min Nan di Tiong Bahru Food Centre, Tan Kin Leng, dulu malu dengan perdagangan itu.

Sebagai seorang anak, dia harus membantu ayah dan kakeknya di warung yang sekarang berusia 50 tahun, sementara teman-teman sekelasnya dan keluarga mereka berpesta dengan makanan yang dia sajikan.

Hari ini, dia secara aktif membantu menjaga perdagangan tetap hidup, membimbing Mr Lim Min Jie, 34, yang ingin memulai warung makan rebusnya sendiri.

BACA SELENGKAPNYA DI SINI

Muda, dan siap membuat gelombang

Rantai makanan Barat Astons dan Collin’s dimulai di pusat jajanan atau kedai kopi, dan Lee Syafiq berharap gerai burgernya akan menjadi merek jajanan berikutnya yang menjadi besar.

Dia membuka gerai Ashes Burnnit pertama di Golden Mile Food Centre tahun lalu, dan dua lagi sejak saat itu, dengan masing-masing gerai menjual sekitar 500 burger sehari.

Meskipun belum menjadi nama rumah tangga, seperti burger Ramly Malaysia, Ashes Burnnit dengan cepat memperoleh basis pelanggan setia untuk harganya yang terjangkau dan rotinya yang kering.

BACA SELENGKAPNYA DI SINI

Senang melatih generasi berikutnya

Pelatihan Mr Clement Wang di Rong Xing Yong Tau Fu dimulai setelah pertemuan kebetulan pada bulan Januari ketika, saat mengantri di kios Tanjong Pagar Plaza, dia mengatakan kepada penjaja bahwa dia ingin belajar cara membuat tahu dan bakso.

Wang, 34, yang saat itu memiliki pekerjaan awak kabin maskapai penerbangan, merasa dia tidak memiliki cara untuk masuk ke perdagangan meskipun minatnya, karena satu-satunya pengalamannya adalah ketika dia membantu paruh waktu di dapur restoran pada usia 19 tahun.

Tapi pemilik kios veteran Tee Chun Moy, 60, mengatakan dia akan senang menerimanya.

BACA SELENGKAPNYA DI SINI

Keputusan Unesco tentang budaya jajanan keluar minggu ini

Pada saat ini minggu depan, Singapura akan tahu apakah mimpinya untuk memiliki budaya jajanan yang tertulis di daftar warisan takbenda Unesco telah menjadi kenyataan.

Komite antarpemerintah yang bertanggung jawab atas putusan akhir bersidang dari Senin (14 Desember) hingga 19 Desember, di mana hasil resmi nominasi akan diumumkan.

Momen bersejarah itu telah ditunggu-tunggu oleh negara itu selama hampir tiga tahun, meskipun untuk sementara waktu apa yang harus dinominasikan untuk daftar itu tidak jelas.

BACA SELENGKAPNYA DI SINI

Rantai makanan Barat Astons dan Collin’s dimulai di pusat jajanan atau kedai kopi, dan Lee Syafiq berharap gerai burgernya akan menjadi merek jajanan berikutnya yang menjadi besar.

Dia membuka gerai Ashes Burnnit pertama di Golden Mile Food Centre tahun lalu, dan dua lagi sejak saat itu, dengan masing-masing gerai menjual sekitar 500 burger sehari.

Meskipun belum menjadi nama rumah tangga, seperti burger Ramly Malaysia, Ashes Burnnit dengan cepat memperoleh basis pelanggan setia untuk harganya yang terjangkau dan rotinya yang kering.

“Rantai burger tidak umum di pusat jajanan ketika saya mulai, dan mereka menjadi tren hanya kemudian,” kata Lee, 28.

“Dalam lima tahun ke depan, pusat jajanan tidak akan seperti yang Anda lihat hari ini. Makanan akan lebih internasional dan etalase akan lebih unik. Saat ini, Anda tidak bisa benar-benar membedakan antara toko-toko. “

Di outlet di Alexandra Village Food Centre, Ashes Burnnit menonjol karena etalase yang diterangi lampu neon, yang secara teratur ditandai di platform media sosial seperti Instagram.

Roti arang adalah pilihan default untuk burger, yang menurut Lee awalnya menghadapi beberapa perlawanan dari pelanggan, terutama yang berasal dari generasi yang lebih tua.

“Seperti yang saya lihat, ini juga tentang pendidikan konsumen. Setelah menyajikan roti arang selama setahun, 90 persen sekarang menginginkan roti arang.

“Anda bisa melihat pergeseran apresiasi konsumen.”

Mr Lee adalah salah satu generasi pedagang asongan muda yang ingin membuat gelombang dalam budaya jajanan Singapura, hampir memaksanya untuk berkembang seiring waktu.

Dia sangat percaya bahwa ada banyak ruang bagi pedagang asongan yang lebih tua dan lebih muda untuk belajar satu sama lain. Mereka telah meminta bantuannya untuk menggunakan aplikasi, sementara dia belajar dari pengalaman manajemen kios mereka.

Dan Mr Lee sudah membimbing orang lain yang lebih baru dalam perdagangan jajanan.

Pelatih sepak bola Abdul Faris, 30, magang di Ashes Burnnit selama dua bulan. Dia berharap untuk terus membuka kios jajanan makanan Baratnya sendiri.

Ibu Abdul dulunya adalah seorang pedagang asongan yang menjual makanan Melayu, dan hasratnya untuk itu menular padanya. Dia menyebut dirinya seorang foodie, dan mengatakan dia ingin pusat jajanan menjadi lebih berpengalaman untuk menarik kaum muda.

Pelatihan Mr Clement Wang di Rong Xing Yong Tau Fu dimulai setelah pertemuan kebetulan pada bulan Januari ketika, saat mengantri di kios Tanjong Pagar Plaza, dia mengatakan kepada penjaja bahwa dia ingin belajar cara membuat tahu dan bakso.

Wang, 34, yang saat itu memiliki pekerjaan awak kabin maskapai penerbangan, merasa dia tidak memiliki cara untuk masuk ke perdagangan meskipun minatnya, karena satu-satunya pengalamannya adalah ketika dia membantu paruh waktu di dapur restoran pada usia 19 tahun.

Tapi pemilik kios veteran Tee Chun Moy, 60, mengatakan dia akan senang menerimanya.

Keduanya kemudian mulai bekerja sama di bawah program pengembangan jajanan Badan Lingkungan Nasional, yang memasangkan penjaja dengan peserta pelatihan selama dua bulan. Pada saat itu, Wang, yang masih lajang, tidak bisa lagi terbang, dengan pesawat yang dilarang terbang akibat pandemi virus corona.

Dia mengatakan dia termotivasi untuk menjadi penjaja oleh pengalamannya di luar negeri sebagai karyawan maskapai penerbangan.

“Kapan saja, saya bisa memikirkan lima hingga 10 jajanan makanan yang ingin saya makan ketika saya berada di luar negeri. Anda bisa pergi ke pusat jajanan selama sebulan dan tidak muak,” katanya.

Setelah magang selama 1 1/2 bulan, ia akan segera siap untuk membuka warung yong tau foo sendiri.

“Saya berpikir untuk memberikan sentuhan yong tau foo tradisional dengan menawarkan set makanan. Tapi saya akan tetap fokus pada spesialisasi yang telah dia ajarkan kepada saya – bahan-bahan buatan tangan, sup, saus,” katanya.

Rong Xing Yong Tau Fu dibuka 36 tahun yang lalu ketika Madam Tee meminjam uang dari ayahnya untuk terjun ke perdagangan.

Madam Tee, yang resepnya diajarkan kepadanya oleh neneknya, tidak khawatir menularkannya kepada orang-orang di luar keluarganya, bahkan dengan putrinya yang berusia 19 tahun kadang-kadang membantu di kios.

Dia ingin menjaga budaya jajanan tetap hidup dengan melibatkan lebih banyak anak muda, terutama karena putrinya mungkin akan mengambil pekerjaan reguler 9-ke-5.